2002年度中国动物及动物源性食品残留物质监控计划
(2002.1-2002.12)
中华人民共和国农业部和国家质量监督检验检疫总局，按照《中国动物及动物源食品残留监控计划》的要求，结合中国畜牧业和渔业生产的发展和国内外市场的需求，制订、发布本计划。
一、残留监控计划的执行时间
2002年度残留监控计划的实施时间为2002年1月至12月。
二、残留监控抽样计划修订的依据和原则
1、根据2001年残留监控结果，尤其是阳性结果的检出以及出口检出情况，适当增加对应监测地区、检测项目的动物、动物产品的抽样数量。
2、采纳欧盟等进口国或地区的合理建议。
3、优先考虑禁用药物，并增加了进口国有新限量要求，且在我国法定兽药标准中规定了停药期的药物。
4、推动中西部地区的残留监控工作。
三、主要修订内容的说明
1、牛：增加了乙二烯雌酚、己烷雌酚、苄青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、卡那霉素、强力霉素、环丙沙星等项目的检测；
2、马：增加了乙二烯雌酚、己烷雌酚、苄青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、强力霉素、依维菌素等项目的检测；
3、猪：增加了乙二烯雌酚、己烷雌酚、苄青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、强力霉素、卡那霉素、左旋咪唑、依维菌素、卡巴多、甲硝咪唑、二甲硝咪唑等项目的检测；对活猪的检测可取尿样进行检测；
4、羊：增加了乙二烯雌酚、己烷雌酚、邻氯青霉素、双氯青霉素、强力霉素、卡那霉素、左旋咪唑、四环素、土霉素、金霉素、氯霉素、磺胺嘧啶等项目的检测；
5、兔：增加了乙二烯雌酚、己烷雌酚、卡那霉素、环丙沙星、噻苯哒唑、莫能菌素、氯霉素、呋喃西林等项目的检测；
6、禽类：其中鸡类增加了乙二烯雌酚、己烷雌酚、青霉素、苄青霉素、卡那霉素、红霉素、螺旋霉素、链霉素、环丙沙星、噻苯哒唑；鸭增加了氯霉素、呋喃西林等项目的检测。
7、水产品（除小龙虾外）：增加了乙二烯雌酚、己烷雌酚、喹乙醇、氯霉素、呋喃西林等项目的检测；
8、小龙虾：为淡水野生产品，除对环境污染物进行监控外，增加了氯霉素的检测；
9、蜂蜜：增加了氯霉素的检测；
10、肠衣：增加了氯霉素的检测；
11、牛奶：增加了氯霉素的检测；
2002年度动物及动物源食品监控的残留物质及动物种类详见附录1
四、抽样地区和数量
抽样地区以畜牧业、养殖业发达，且动物源性食品消费或出口量较大的省(市)为主，适当增加了对中、西部地区的抽样数量。2002年计划抽取样品27621份，分布于34个省、市或地区。
各类动物、动物产品的具体抽样地区及数量见附录2
五、实施残留监控抽样和检测计划的部门
在农业部负责的残留监控任务中，由地方畜牧兽医部门指派的官方兽医进行抽样，由农业部指定的兽药残留检测实验室承担相关检测工作。
在质检总局承担的残留监控任务中，各直属出入境检验检疫局根据各自的监控任务制订残留监控计划实施方案，确定被抽样的出口企业，并将抽样和检测任务落实到具体的抽样和检测人员。
抽样工作应保证随机性和不确定性。
六、参加残留监控检测的实验室
2002年度共有8个基准实验室、63个批准实验室参加残留检测。其中农业部系统有2个基准实验室和32个批准实验室；检验检疫系统有6个基准实验室、31个批准实验室。
实验室的名单见附录3
中华人民共和国农业部畜牧兽医局
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局
二○○二年四月二十四日
