21世纪中国畜牧业发展...

    摘要：随着经济的发展和人们生活水平的逐步提高，对畜牧产品的需求将有较大的增加，大力加强和发展畜牧业将是中国农业的最终方向。那么，在当前中国粮食人均消费量不到400公斤的前提下，如何发展畜牧业呢？］
    笔者认为，关键是在技术创新环节上做文章。21世纪中国畜牧业将主要在以下五个方面得到重点突破：
    一、选育优良畜禽品种
    （一）中国种质资源具有多样性。从世界上看，中国有着丰富的物种资源，培育优良的适用品种有良好的基础。现在要注重对遗传资源的保存，可以对精液、胚胎、全能造传细胞、种蛋等材料进行超低温保存，防止种质资源向国外的流失和扩散。 　　
    （二）采用尖端育种技术。主要包括：1．胚胎移植工程，能大大提高牲畜的生产力。培育生长迅速、有一定性别选择的优良品种。2．基因工程、核移植技术，使得畜禽优良品种的繁育变得越来越超出人们传统思维的想象。瘦肉型超级猪、黄羽肉鸡以及改良肉用牛、羊等优良品种的饲养经济效益会更高。3．克隆技术的突破，能够用来生产高纯度的优良品种，保持它们良好的遗传性状，使牲畜繁殖的成本大大降低，为迅速推广优良品种，提高市场竞争力，打好基础。
    （三）特型畜禽得到开发。特型畜禽是指与现有畜禽在个头、形状上有显著变异的畜禽新品种，最有发展前途的是畜禽的小型化、微型化，主要指体重低于原来品种正常重量的 1／2以下，如体重 200斤以下的牛、50斤以下的猪、20斤以下的羊等都可以称为微型畜禽。它具有繁殖快，生长期短，肉质鲜美，抗病性好，容易饲养，易于管理并节约空间，生产资金周转快，效益高等优点。
    二、饲养管理技术将有突破
    （一）工厂化生产。养殖设备综合成套，结构合理科学，自动控温、自动供水供食、控制室气流动，对环境进行消毒和清洁。一套设备就可以养殖数千头畜禽，并能够针对畜禽生长期的不同，调节最适合的环境状况。畜产品的品质将有较大幅度的增加。如生猪的瘦肉率将提高20％以上。鸡蛋生产将改变目前的重数量轻质量的状况，转为数量与质量并重。
    （二）与生长激素等技术相结合，可以使畜禽增加肉蛋奶产量。如何使猪快速增重，并提高瘦肉率，一头猪要出栏不到半年，便可以增重到 100斤以上。饲养一只肉食鸡到3-4斤，可以缩短到2个月。在育种时可以对畜禽进行性别控制，
    （三）病虫害防治的加强。目前，单克隆抗体技术正在运用到防疫技术中去，新型防病虫害疫苗的发明和使用，将基本控制目前的流行性病虫害。加之畜禽生长环境的改善，检疫和各种应急措施的加强，畜禽流行性疾病将得到控制。
    （四）改良养猪业品种，淘汰劣质母猪，增加优良母猪和公猪的比重，提高瘦肉率和出栏率。生猪出栏时间将从1年减少到6个月，甚至还要短。转基因猪的市场前景看好。
    （五）逐步扩大养鸡业生产规模，采用产业化经营，把产前、产中和产后相联结，可以节约成本，增加效益。形式可以多种多样，可以生产养殖环节为中心，可以产前饲料加工为中心，也可以以肉蛋加工厂为龙头，以市场为导向，与众多的家庭农场联合，变成自己的原料基地。这样，能够降低风险和成本，提高经济效益。肉鸡饲养时间将缩短到2个月左右，蛋鸡的产蛋期将缩短，年产蛋率将增加到300枚以上，鸡蛋将朝着高质量和多营养发展。
    （六）牛的饲养将实现质的飞跃，耕牛将逐步退出养牛业，主要是发展肉牛和奶牛。肉牛的饲养时间将由2年减少到1年以下，饲养规模扩大，除了充分利用青贮饲料和农业副产品外，将主要依赖饲料粮。随着人们生活水平的提高，对营养丰富、价格低廉的牛奶的消费将大大增加，各种牛奶制品也将很畅销。奶牛的产奶量大大提高，处于产奶期的奶牛的产奶量可达到年产10吨左右。对疯牛病等流行性暴发疾病，通过免疫和早期诊断可以得到解决。
    （七）养羊业将有一定的发展。羊皮的质量在各种皮类中是上等的，具有较高的价值。羊毛的需求一直是供不应求的，各种羊毛制成品价格较高，特别是羊绒，质量很好。由于散养容易造成过度放牧、啃食植被造成环境破坏和水土流失，因此养殖方法主要是农户的舍饲与牧场大规模饲养相结合。
    三、饲料生产将有大发展 
    （一）畜牧业近期实行节约粮食型，远期看将依靠饲料粮。全国农作物秸秆每年有6亿吨左右，如果充分利用秸秆青贮与氨化技术，把秸秆变成饲料，不但可以节约粮食，绿肥、秸秆过腹还田，还可以充分培肥地力，增强土壤的生产能力，能够显著提高氮的利用率，充分消化利用碳物质；可以提高微量元素的循环利用，防止流失。 　　
    （二）饲料添加剂的品种会增加，饲料配方将进一步优化。电脑在饲料生产和配方中的作用会增强，各种饲料配方软件将大量出现，提高饲料利用率，可以将饲料转化率提高30％以上，增产效果也将非常显著。
    （三）饲料资源将得到广泛开发，可以普遍地利用发酵工程生产细胞蛋白质饲料。对糟粕等有机废料的充分利用，对海洋藻类、昆虫和微生物的利用将越来越广泛。各种发酵酶的转化率将会有很大的提高，饲料的适口性将增加。现在对于木质素还没有找到适当的办法进行分解，将来可以通过转基因技术，把能够分解木质素的白蚁基因等移植到菌类中，使菌类获得降解木质素的能力，这将引发饲料产业的一场革命。现在已经做到利用现代酶工程技术合成高效能的生物活性物质，即活性酶，未消除饲料中的纤维素、果胶等聚合物，将它们降解为低分子的物质，便于畜禽的消化。 　　
　　（四）粮食类饲料的生产将转变观念。将采取人畜分粮的战略措施，各类专门的饲料粮，如饲料稻、饲料玉米、饲料地瓜等的产量会大幅提高，对畜禽的营养价值和转化率也会有不同程度的上升。
　　（五）牧草的种植将有较好的改善，牧草的品种改良换代，主要牧草病虫害的防治技术会有较大的进步。在改善于物质产量、增加生产密度。提高再生速度、提高抗逆性等方面均将有较大的突破。 
     四、挖掘畜禽的药用价值
    繁殖有特定基因的转基因动物，将动物体进行改造后，可以获得某些具有特别构造或营养成分的生物活体，有人称其为"活体生物反应器"，用来生产人类所必需的各种稀缺的药物、保健品。就象人工培养珍珠一样，完全能够做到人工培养各种药用价值和经济价值都比较高的活体。如用转基因小鼠生产可以用来防治癌症的药物。转基因狗生产用于人工移植的活体器官。转基因猴子提取激素做延缓衰老剂，能够彻底治愈高血压、肾功能障碍等目前无法解决的疾病。转基因羊可以生产含有人体血清蛋白的羊奶。据有关科学家的介绍，现在用一只经过特殊育种处理的羊生产的羊奶，已经能够提取20－30斤血清蛋白，这种血清蛋白每斤的价格可以高达4万元左右。
    五、昆虫等特种畜禽养殖得到发展
    地球上昆虫资源丰富，不仅数量巨大、种类繁多，而且随处可见，分布广泛。昆虫的繁殖速度极快，饲养成本低廉、售价较有，效益很好。其食用价值和药甲价值一直受到人们的交口称赞，21世纪将是昆虫养殖业大发展的世纪。
    有些昆虫虫体里良好的食品、适口性好，如蝉、蝗虫、蝎子等，味道鲜美、营养价值丰富。据科学研究证明，饲养昆虫的蛋白质转化率比养殖畜禽要高得多，而且昆虫饲养对于中国分散的小农户经营来说很适合，投资少见效快，昆虫作为食品，可以极大的改善人们的膳食结构，丰富人们的生活，促进中国传统的饮食文化的发展。21世纪对昆虫虫体蛋白质或其它有用成份的加工、制作。提取技术将有较大幅度的提高，食用昆虫将不仅仅是通过简单的油煎、烹炸、蒸炒等，其方式将更加广泛，或者采取工业化生产技术，对一些重要成分进行提取战者是直接作为原料生产食品，如营养型面包、饼干、糕点等。
    有些昆虫可做较好的药材。中国早在古代就已经知道用昆虫防病治病。如蜂蜕、嘌呤、蜜蜂、蚂蚁、蝎子等，虫体本身即是良好的药材。有些昆虫体内还可以分泌很多活性物质，如三磷酸腺苷、几丁质等。有些昆虫能够分泌一些毒素，如蜂毒、斑赘毒、蜣螂毒等都有很高的药理价值。某些昆虫将有望防治风湿病、癌症、爱滋病等疑难病症。中国是中药的发祥地，中药的神奇药效在世界上是有口皆碑的。今后随着中成药产量的增加，对各类药用昆虫的需求会急剧增加。 　　有些昆虫体内富含多种人体所必需的维生素和微量元素，是滋补佳品。将昆虫的虫体加工后，可以制作多种健康饮料和保健酒类、食品。目前对蚂蚁和蝗虫的开发已经有较高均水平。昆虫的繁殖速度极快，抗病能力较 强，几乎不感染疾病。而且昆虫的饲喂成本很低。牛肉的植物蛋白质转化率是1：8，吃过8斤的植物蛋白，只能生产1斤的动物蛋白；而昆虫的转化率则是1：3左右，每消耗3斤植物蛋白就可以生产1斤动物蛋白。饲养昆虫的生产周期很短，不受各种自然环境的影响；对气候、季节的依赖性不很强。
    此外还有鸵鸟养殖、宠物养殖、养蚕业等，都有比较大的前途。