2005年上半年奶业形势分析（2005年08月29日）

　　一、奶类生产情况分析

　　近几年来，受政策的推动、市场的拉动、龙头企业的带动和养殖效益的驱动，奶业一直保持强劲的增长势头，从今年上半年开始，这种势头有所减缓，奶业主产区黑龙江、内蒙古、河北和山东等省区虽仍保持两位数的增长，但增幅比去年同期有所下降。据行业统计，上半年，全国奶牛存栏同比增长24.22%，奶类产量增长22.99%，其中牛奶产量增长24.38%。

　　各地奶牛价格也开始回落，奶牛交易量减少，原奶收购价格也维持在较低价位，并且手工挤奶的原料奶销售不畅，奶牛的养殖利润下降。奶业生产可以说由过热发展逐步迈入正常合理的发展轨道，主要原因一是前几年奶牛价格过高，奶农的饲养风险较大；二是我国奶类市场的培育与消费购买力滞后，组织化程度不高，企业的带动能力还不强。目前黑龙江高产可繁母牛售价由高峰期的16000-18000元/头降至12000-14000元/头，河北一头成年母牛售价仅万元左右，比去年同期下降6000-8000元，犊牛价格也大幅下降，且购销并不旺盛。由于饲草饲料价格整体回落，饲养一头优质奶牛的收益稳定在2000-3000元左右。

　　二、乳品消费情况分析

　　2005年上半年，城镇居民乳品消费小幅下降。根据国家统计局的统计，2005年1－5月，全国城镇居民平均每人每月乳品消费量（包括鲜乳品、酸奶和奶粉）为2.07公斤（奶粉按8折为鲜奶，酸奶按1折算，下同），比去年同期(1-6月，下同)下降了3.3%。

　　1-5月份，有23个省区城镇居民的乳品消费出现负增长，广西、西藏、海南等省区分别下降了18.3%、17.1%和16.1%（见表1）。乳品消费有增长的几个省市，除甘肃较去年同期增长10.1%外，其他省市的增幅也均在10%以下。

表1 部分城镇居民乳品消费量降幅较大的省区　单位：公斤/人/月

　　资料来源：国家统计局

　　从乳品消费结构看，主要是鲜乳品消费出现下降，奶粉和酸奶消费仍保持增长，但酸奶已出现增幅的急剧下降。今年1-5月份，城镇居民人均每月消费鲜乳品1.50公斤，比去年同期下降5.3%。酸奶人均月消费量0.24公斤，比去年同期增长了1.1%，增幅则减少了34.5个百分点。奶粉人均月消费量0.048公斤，比去年同期增长2.9%（见表2）。

表2 全国城镇居民消费乳品量情况　单位：公斤/人/月

　　资料来源：国家统计局

　　在四个直辖市中，乳品(鲜乳品、酸奶和奶粉总计)消费出现较大变化。除天津有小幅增长外，北京、上海和重庆则出现不同幅度的下降。今年1-5月，天津人均每月乳品消费量为2.49公斤，比去年同期增长了5.4%；北京人均每月乳品消费量为3.91公斤，比去年同期下降了0.5%；上海消费量为2.64公斤，比去年同期下降了4.9%；重庆人均每月乳品消费量为2.32公斤，比去年同期下降了17.4%（见表3）。从分品种看，天津的鲜奶消费量有小幅增长，其他三个城市存在不同程度的下降；酸奶消费除重庆同比下降24.9%外，北京、天津、上海则继续保持增长；四个城市的奶粉消费均有较大幅度的下降，重庆的下降幅度最大，比去年同期下降38.8%。

表3 直辖市人均乳品消费变动情况 单位：公斤/人/月

　　我国几个重要的牛奶生产大省，鲜乳品的消费量比较高。其中甘肃平均每人每月消费鲜乳品为2.98公斤，位居全国第一。山西、山东、青海、新疆的消费量分别居全国第3、4、5、6位，每人每月消费量分别达到2.60公斤、2.49公斤、2.27公斤和2.23公斤。此外，河北、宁夏、辽宁、内蒙古等省区鲜乳品消费量均高于全国平均水平（见表4）。

表4 城镇居民鲜乳品消费量较高的省份 单位：公斤/人/月